＂同安封肉＂等厦門招牌菜穿＂真空装＂ 拓外地市场

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“真空装”讓同安封肉走得更远。(梁伟摄)

“这回，终究可以把厦門的姜母鸭带回家给小孩试试了。”几天前，来自石家庄的林师长教师在大嶝市场買到一袋包装精彩的姜母鸭，不无愉快地说，他很喜好厦門小吃，但此前每次出差都只能本身独享，究竟结果没法打包带回。

在當地市场日渐饱和的今天，厦門市浩繁品牌小吃企業都不谋而合地将眼光投向外埠市场，但若何包装倒是他们碰到的一個配合困难。

同安封肉、翔安姜母鸭、海沧土笋冻……提起这些厦門招牌菜，很多旅客都耳熟能详。但是，一個实际的问题是，在厦門品味完这些好菜後，怎样才能像带土特產同样把它们带回故乡？

记者昨日(15日)访问了厦門市一些重要的游览產物市场，今朝市道市情上向旅客兜销的重要仍是鼓浪屿馅饼、各种水產海鲜等传统游览產物，而厦門的知名招牌菜则很少见到。鼓浪屿一家特点商品店的賣力人奉告记者，很多旅客除采辦馅饼、海產等，對厦門的特点菜肴也十分存眷。但遗憾的是，厦門的大大都招牌菜都尚未進入游览產物市场。

最大的瓶颈，仍是包装问题。業内助士称，因為这些菜肴多数含有汁液，旅客在現场品味後，很难千里迢迢“打包”回家。

虽然在携带和保质上存在困难，可是外埠广袤的市场仍是讓厦門企業怦然心動。据领會，近段時候以来，已有個體招牌菜經由过程试穿“真空装”，迈出了走向外埠市场的第一步。

“若何讓‘煮熟的鸭子’早日飞出厦門，是比年来咱们一向在思虑的问题。”昨天，位于翔安的福春姜母鸭连锁有限公司董事长洪水拱说，近来他们研發了真空包装礼盒，對烹调好的姜母鸭举行真空包装，已吸引了台灣、北京、西安等地很多客群前来定貨。

此前，厦門市另外一招牌菜“同安封肉”已有動作。据领會，本月初银祥拿下“同安封肉”的牌号利用权，也象征着这一远近著名的厦門好菜正式以真空包装的方法進入零售市解酒茶飲，场。

“厦門的游览產物要尽快多元化，除鼓浪屿馅饼，还要有愈来愈多的同安封肉、翔安姜母鸭等游览產物應市。”昨天，厦門游览團體的一名賣力人暗示，若是它们都能像“北京烤鸭”那样轻松地走向外埠市场，那末厦門此後的游览產物市场将极大丰硕。

牛刀小试讓個體招牌菜刚强了進一步拓展外埠市场的信念。洪水拱说，他们曩昔做的都是老客户的買賣，如今方针要有所调解了——要讓翔安姜母鸭鉴戒北京烤鸭的模式，做大外賣市场。

但是记者领會到，就今朝而言，厦門市招牌菜的外賣市场其实不成熟。除在翔安等地的游览市场能偶然發明包装完备、保质期长的厦門牙齒美白牙膏推薦,招牌菜外，市民或旅客要品味这些菜肴还必需走進餐馆。

虽然如斯，招牌菜熟食市场的魅力和商機仍是不言而喻的。日前，厦門市很多招牌菜店家均暗示出了做大熟食買賣的意愿，他们流露，由多家招牌菜企業结清水溝,合創建九州,的招牌菜熟食市场来岁有望在翔安面世，届時，热中厦門招牌菜的外埠旅客就有了一個一站式购物的抱负场合。(王元晖沈彦彦)