五星级酒店月饼多代工 次级馅料贴牌後价涨3倍
昨天，青島2012中秋节食物平安勾當启動。在青島市经信委、市食安辦、市工商局、市质监局、市食藥局、等部分的监视与引导下，由青島市经信委食物工業辦公室、市食物工業协會牵头组织了青島10家主流月饼出產企業配合签订了食物平安发起。會上颁布了本年青島月饼市場整体环境和特色，来自月饼企業的行業焙烤專家给市民支招若何筛選好月饼。降血脂保健茶,
10家企業倡议发起
本次勾當由青島丹香食物、青島皇家食物、青島中苑食物、青島罗密欧食物、青島糊口林、青島好世界等单元配合倡议。在启動典礼上，10家发起单元在當局有關部分、集會代表和消息媒体的监视下，配合签订了2012中秋节食物平安发起，发起全市月饼出產企業及贩卖企業应严酷履行國度法令、律例和相干尺度，向消费者供给平安、卫生的月饼產物；包管月饼原辅料合适國度有關的划定,毫不滥用或超量、超范畴利用食物添加剂；确保食物包装、贮存、运输進程整齐卫生,毫不贩卖分歧格產物、過時產物、变质產物和冒充伪劣產物；踊跃提倡“适度包装”；各出產及贩卖企業要诚信谋划，公允竞争、杜绝和冲击子虚鼓吹；創建完美的售後辦事系統,自发接管行業辦理部分和市民的监视查抄。
包装占比大幅回落
据市经信委食物工業辦公室卖力人先容，本年的月饼市場已起头启動，在各类原质料本钱及人工本钱增长，外埠月饼打击青島市場、竞争加香港腳噴霧,重的环境下，我市的月饼出產企業经由過程低落包装用度，提高内涵质量，较好地补充因原质料涨价给企業带来的丧失。特别在包装质料選用上杜绝過分包装和奢华包装。经由過程馅料的選配及代价的相對于不乱，更趋势公共消费。“前期咱们在市場调研，已找不到天价月饼、超奢华包装月饼了。”该卖力人说。
记者采访丹香食物、笑蕾食物、中苑食物等几家企業领會到，月饼包装回归俭朴已成為本年月饼市場一大特色。“本年用的月饼盒大多在10元摆布，最廉价有七八元的，中档的十四五元。最贵的也不外20到30元。”丹香食物总司理王树斋说，他测算了一下，本年丹香品牌月饼包装本钱占总价值比例都在20％之内，大都在15%摆布。“前几年風行奢华包装時這個比例很高，在30%到50%。”笑蕾、中苑卖力人也暗示，本年低于15元的月饼包装盒是主流。“之前過分包装是把气力用在体面上了，实在月饼的质量最首要。”中苑食物总司理马炳富说，高级木盒、用镀金盒、雕花礼盒百家樂,等奢华包装盒本年该公司都不消了，同一换成為了纸质包装盒、马口铁包装盒。
當地產销将达3000吨
广式月饼、苏式月饼、程序月饼……今朝島都會場上的月饼种类豐硕，出格是西式月饼本年也成為了市場热销品类。不外，记者從會上领會到，青島市道市情上贩卖的月饼大都是當地月饼，外来月饼以南邊月饼為主，多来自广东中山。當地和外来月饼的占比在8:2摆布。今朝島城已形陈规模的月饼企業约有15家，其他中小月饼企業数百家，大略计较全部月饼季，當地月饼產销将在3000吨上下。
“建议消费者采辦當地產月饼。”丹香食物王树斋说，月饼的地區性比力较着，從口胃来讲更切近消费者，质量有问题也轻易投诉维权。
不要迷信星级旅店月饼
會後會商中，月饼“代工”成為热议话题。家喻户晓，“代工”即代為出產，由初始装备制造商来出產，而再贴上其他公司的品牌来贩卖。据先容，今朝月饼代工的 “重灾區”是五星级旅店：青島大都旅店没有QS認证没法本身出產，只能拜托專業食物廠来出產，然後贴旅店牌子贩卖。固然星级旅店本身不出產，但挂上了星级旅店牌子月饼代价却能连涨几倍。
“说真话，咱们廠给好几家旅店代工中秋月饼。用的质料底子没咱们自用的好。”一家月饼企業营销卖力人兒童防疫帽子,朱師长教師说，比方莲蓉月饼，该廠给本身品牌出產的月饼用的是30元一斤的好莲蓉，而给五星级旅店代工，只會用15元一斤的莲蓉。缘由很简略，用好莲蓉本钱高，但五星级旅店定货压价很低，廠家只能低落品格。而给本身品牌出產，為了商誉就要尽可能用好原料。朱師长教師暗示食物廠自有品牌月饼用的是好莲蓉，每斤月饼只卖四五十元；五星级旅店用的是一般莲蓉，星级旅店月饼却能卖到120到150元/斤。朱師长教師说，消费者不要迷信五星级旅店月饼，有時辰還不如食物廠廉价的月饼好。他建议消费者本身吃的月饼可以买專業糕点企業的高端產物，性价比力高。（记者 刘文剑）
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